第135节 (第3/3页)

，闫展站在叶蓁的面前，手里拿着一张烫金的请柬，双手拿着递到叶蓁这里。

    叶蓁接过来，看了看里面的内容。

    咦？这是？

    “这是顾家的请柬？就是顾君瑜他们家吗？”叶蓁问道。

    “是的。”闫展点头，解释道，“家里老太爷过寿，准备请京城有名的厨师们过去掌勺。”

    叶蓁拿手指指着自己：“我？我就刚刚考过特级厨师，也算是有名？！京城应该有不少麟级厨师吧！”

    闫展道：“叶老板等特级厨师考核中的前几名我们都有邀请，主要希望各位在宴席上面一展身手，不用多，只做一道菜即可。”

    至于宴席的主厨是谁，会由顾家老爷子自己决定。

    “这个……”叶蓁还有一点犹豫，倒不是怕在宴会上做一道菜，而是如果自己去的话肯定又要请假了。但是闫展说的请了很多厨师过去的话叶蓁也很想过去瞧瞧。

    “咳，听说叶老板和袁昆大师还有黄大厨都认识，这次宴席他们也会出席。”闫展加了最后一个砝码。

    “我去！”叶蓁脱口而出。

    哼哼，自从特级厨师考核之后，叶蓁还专门打电话去问过袁伯伯，都问不出黄大厨的下落。

    叶蓁本来以为黄大厨可能是回小山村了，现在看来，过得挺不错的嘛！

    叶蓁接下了这张请柬，决定当天过去好好拜见一下长久不见的黄大厨——顺便问问他对自己那道贡菊豆腐汤的不满之处。

    至于宴席上面要做哪一道菜，叶蓁已经想好了，这几天好好练习一下，绝对不会比别人呈出来的菜品差！

    第142章 天下第一鲜

    一家有些破败的四合院里。

    一个穿着简单, 甚至有些简朴的短发青年, 正在院子里架锅起火。

    柴火堆叠出来的点着火的火堆上面，悬空挂着一口大铁锅。

    他似乎准备做菜, 但是明明屋子里有厨房，为什么要到院子里自己搭锅做菜呢？

    锅子里正烧着热水, 咕咚咕咚的, 水面上冒气一个一个的水泡。

    短发青年手持一把大大的菜刀, 对着放在一边的洗净的羊骨头砍了下去。

    很大力的一刀, 羊骨头应声而断, 骨头的切面，没有一点点细碎的骨刺，光滑的不可思议。

    将几斤羊骨头都切成以两三寸长为一段的小段，先放到清水中浸泡一段时间, 然后取出羊骨，放进煮沸的锅子里。

    然后是鱼。取三条鳜鱼, 先杀鱼去鳞片，然后取出鱼内脏, 再把鳜鱼清洗干净。在鱼腹中塞入去腥调味的各种香料, 缝合鱼腹。

    三条鳜鱼都如此处理之后, 将鳜鱼同样放到锅子里煮。

    需要注意的是，锅内清水要没过鱼肉和羊骨四寸，大火煮沸，并且一边煮一边撇去浮出来的杂质。

    接下里是加入各种药材，陈皮、丁香、甘草、胡桃、绿豆、草果、咖哩粉……所有的调料都被短发青年按照一定的比例放到了一个巨大的纱布袋子里, 看青年拿各种调味料的时候根本没有细看的表情，就知道他对于调味料的搭配和掌控已经烂熟于心。

    细细数来，估计里面加的调味料不下三十种，应该是短发青年的秘方。

    所有的调味料加完，就需要文火焖熬，接下来，看的就是时间。

    道家有言，传药不传火。这句话说出了洞悉火候的重要性。所谓文火，看的就是火焰的稳定性，必须又小又缓，如何把控火焰，全凭大厨一双慧眼以及添加柴火的规律。